| 虾仁豆腐鸡蛋羹是一道适合老人和孩子吃的菜，软滑鲜香。虾仁豆腐鸡蛋羹的主要材料就是虾仁、豆腐、鸡蛋等，做法简单易学，感兴趣的朋友们，不妨自己动手跟我来做吧，会有不一样的惊喜的！ |
【食材与调料】
【主料】鲜虾6只，嫩豆腐1盒，鸡蛋3个 |
| 【辅料】香油3ml，盐4g，儿童低盐酱油10ml |
【制作步骤】
 | 1.调料。 |
 | 2.食材准备。 |
 | 3.虾去头、去皮、去虾线，尾部留半截皮，用料酒腌制一会。 |
 | 4.豆腐切成片状，尽量薄。上面均匀撒上2克的盐。 |
 | 5.鸡蛋中放入2克盐。 |
 | 6.鸡蛋加适量温水打散，把装豆腐的碗放在下面，过筛后的蛋液自然流到碗里。 |
 | 7.蛋液过筛后会更细腻润滑。 |
 | 8.碗用保鲜膜盖住，扎数个小孔，放到蒸锅中蒸大约10分钟左右，把虾码放在碗中，再蒸5分钟即可。 |
 | 9.鸡蛋豆腐软滑、虾仁鲜香，滴入香油和低盐酱油就可以开吃喽。 |
【虾仁豆腐鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士1、用保鲜膜盖住碗是避免水蒸气滴入。 2、蛋液凝固即可放入虾仁。 |
