| 多年前看一个饮食节目学会一招，就是蒸鸡蛋羹时，过滤一下蛋液并且碗口用保鲜膜封住，再在保鲜膜上扎上几个小孔，这样蒸出的鸡蛋嫩滑无比。果不其然，好吧，给小小孩儿，老小孩儿就这样吃吧。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐适量，香油适量，酱油适量，枸杞5粒，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋两个 |
 | 2.放些许盐，加入适量的水，打散。 |
 | 3.打散后会有泡沫，可过滤一下，蒸出的鸡蛋就会比较细嫩一些。 |
 | 4.这是过滤后的蛋液。 |
 | 5.用保鲜膜包盖住碗口上笼屉蒸（保鲜膜上用牙签之类的扎几个小孔） |
 | 6.这是蒸出来的效果。 |
 | 7.放些葱花儿，酱油和香油。 |
 | 8.若早上嫌葱味道冲，就放上四五粒熟枸杞。 |
【鸡蛋羹做法小贴士】
| 小贴士平时吃鸡蛋羹可省略过滤蛋液这一步。 因为有保鲜膜封盖，所以比平时蒸蛋羹多个两三分钟，记得一定要小火蒸哟。 水，一般我会用蛋壳盛水，一个鸡蛋一壳水。也就是打完一个鸡蛋不是有两个，半瓣的壳吗，我就盛两壳壳水，不能太满。大多数蒸出的鸡蛋刚刚好。 |
