| 降雨过后，温度还是不低，闷闷热热的让人不爽，做饭、吃饭都没什么积极性。耐着闷热，用食客爱吃的鸡蛋瓜皮馅，包了可以增强食客食欲的合子。虽然是极其普通的饭，但因为可口，就吃的又香又舒服。 |
【食材与调料】
| 【主料】西瓜皮700g，小麦粉500g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，芝麻油适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.和好面醒着 |
 | 2.炒熟鸡蛋，要炒碎。 |
 | 3.将去瓜瓤的西瓜皮表面的绿皮刮掉。 |
 | 4.将西瓜皮用擦板擦碎。 |
 | 5.挤出瓜皮中的水份。 |
 | 6.将鸡蛋、瓜皮一同放在盆里。 加油、盐、酱油、味精、葱、姜。 |
 | 7.搅拌均匀，再淋些芝麻油，合子馅就好了。 |
 | 8.将醒好的面做成大小均匀的面剂，擀成长圆的合子皮。 |
 | 9.合子皮中间放馅 |
 | 10.将一侧皮拿起压在馅上，两边按实。 |
 | 11.再将另一侧压过来，中间要重叠，压实重叠部分，再将两边压实，合子就包好了。 |
 | 12.电饼铛里放少许油，涂匀，放入合子，盖上铛盖煎。 煎至双面金黄合子就熟了。 |
 | 13.煎好出铛的合子。 |
【鸡蛋瓜皮合子做法小贴士】
| 合子面皮与面皮的接触部分一定要压实，以防漏馅、漏油。 煎合子时，为使其受热均匀，可以适时移动合子。 |
