加洲椰蓉吐司

这是从爱美的家的博客里看到的方子,是个经典的好吐司方子,因为面包不好存放,家里吃得也不多,我将份量减半了。试过做成原味的,感觉口感超好,又做了一份椰蓉馅的,更好吃,大家也可以试试。

【食材与调料】

【主料】面包粉225g
【辅料】低筋面粉25g,棉白糖90g,鸡蛋25g,盐3g,酵母3g,奶粉10g,水120g,黄油30g,椰蓉50g(椰蓉馅用),黄油20g(椰蓉馅用),牛奶20g(椰蓉馅用),绵白糖25g(椰蓉馅用),鸡蛋液20g(椰蓉馅用)

【制作步骤】
加洲椰蓉吐司 1.把面包材料除了黄油外全部混合,搅成光滑面团。
加洲椰蓉吐司 2.搅打15分钟后,放入软化切块的黄油。
加洲椰蓉吐司 3.搅打均匀。
加洲椰蓉吐司 4.为了让面团更快出膜,可取出用手摔打。
加洲椰蓉吐司 5.打出面团可以出薄膜并不破,放入盆中放置温暖处,盖保鲜膜发酵。
加洲椰蓉吐司 6.现在开始制作椰蓉馅。黄油中加入白糖打至糖化再加入鸡蛋液。
加洲椰蓉吐司 7.加入牛奶和椰蓉混合均匀,。
加洲椰蓉吐司 8.发至2-2.5倍大的面团取出,擀出气体。
加洲椰蓉吐司 9.擀成条方形后,平铺上椰蓉馅。
加洲椰蓉吐司 10.由下而上卷起。
加洲椰蓉吐司 11.切成四段,把切入口朝上放入450涂了黄油的吐司盒中。
加洲椰蓉吐司 12.发酵至2.5倍大后,放入烤箱中下层,上层盖一个烤盘,防止表面烤糊,160度,30分钟。
加洲椰蓉吐司 13.烤好后,取出晾凉后脱膜即可。

【加洲椰蓉吐司做法小贴士】
小贴士1 这个配方是一个450克吐司盒的份量,想做两个就将配方翻倍。
2 烤箱的温度和时间,要自己根据经验来掌握。
3 放入烤箱后,烤箱上层加一个烤盘,防止表面烤糊。

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