鸡蛋卷煎,鸡蛋卷煎的做法 - 阳康菜谱网鸡蛋卷煎做法大全

我的母亲在我小的时候，过年时才做的这到菜，今天是新年我就想起来了，在以前我们家很穷，细粮一个月就哪么几斤都攒到过年才吃，肉就更不用想了能吃上饭就不错了，下面我把我母亲做的菜好大家分享。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋4个，鲜肉半斤，馒头1个

【辅料】料酒半小勺，生抽2匙，料汁半杯，鸡精2勺，精盐半小匙

【制作步骤】

	1.买一块三分肥七分瘦的肉要不蒸出来的卷煎不Q的。
	2.把肉切成肉容，越细越好。
	3.首先把葱，姜，蒜切片和段放入碗里泡成葱姜蒜水，大料，花椒泡水备用。
	4.取一慢头用绞肉机绞成细粉。
	5.取四至六个鸡蛋清黄分离。
	6.在把切好了的肉馅放入盆子里，先把调料汁放入，绞起劲绞肉时把盐和鸡精放入在加点蛋清最后在把馒头粉放入，这是最关键了，连摔在绞一定要摔起劲了这样吃着有QQ的感觉。
	7.取一平底锅放入少量的油，记住锅不要太热了。
	8.把蛋液到入轻轻晃动锅如图定形翻个在烙另一面。
	9.取一蛋饼图上蛋液，把肉馅放上整好，形卷上。
	10.把卷好了的卷煎放在蒸提里蒸15分钟就可以了。
	11.这是放凉了的切好了的卷煎，老好吃了。