京东肉饼,京东肉饼的做法 - 阳康菜谱网京东肉饼做法大全

我也是第一次做肉饼，虽然样子有点丑，但是味道还不错，所以想分享给大家，也为给自己留个笔记。

【食材与调料】

【主料】牛肉馅两小碗半

【辅料】大葱2-3颗，洋葱头一个，姜末适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，食用油适量，耗油适量，十三香随便有无

【制作步骤】

	1.和面时要慢慢加水，顺时针搅拌，最好带个一次性手套，省的粘手，面和的尽量软，感觉要像炸油饼的面一样软。
	2.下面喂肉馅，注意一定要顺时针搅拌，不能乱转。将两颗大葱切成沫放肉馅里，葱末一定要多放，这样烙出来的肉饼香。姜末适当少放些，洋葱丁和藕丁是依据个人口味放不放都可以，我喜欢吃起来有脆的口感，这次就放了洋葱丁。然后适量放老抽，生抽，盐，还要多放些食用油搅拌均匀，因为牛肉馅瘦，所以要适当多放食用油。喂15分钟肉馅，再用纯净水顺时针调稀肉馅，最后感觉用筷子能半挑起来就好。
	3.拎起一小块面，擀成长宽条，注意因为面软，别粘案板上拿不起来，还有注意宽度要电饼铛能放得进去。
	4.在面皮上均匀铺肉馅，边缘要留1～1.5cm，为了最后封边用。
	5.然后从一头卷起，想吃几层的就卷几层，宽窄就根据自己家饼秤的大小，用手将边缘捏严，轻轻用手按平，不要太使劲。
	6.锅底放些油，把饼放进去烙就可以了，吃不多两面焦黄就熟了。
	7.我烙的是长方形的，可以切成小长方块，摆盘上桌给家人吃，味道很香。