| 秋风起蟹脚痒，大闸蟹的吃法蒸的煮的炒的，但是我唯独喜欢煲粥。新鲜的食材无须繁复的做法，就鲜掉眉毛。喝一碗暖胃，中和了螃蟹的寒凉。我一个朋友开了一个潮汕粥店，店里的潮汕师傅跟我说，煮粥的秘诀，每一锅粥一开始都要放一倍的米，煮半小时后把一半米粒捞出来扔掉。看的我心疼死了。这次我没有扔掉米，一样煲好喝的粥，强烈推荐试试！ |
【食材与调料】
【主料】螃蟹3只，鲜虾8只，粥米1碗 |
| 【辅料】山药2段，芹菜梗2根，姜1块，葱适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。螃蟹刷洗干净，去脚爪，壳和腮，剪两半。虾去虾线。 |
 | 2.山药切丁，姜切丝。 |
 | 3.把米和水一起熬到粘稠，放入螃蟹，虾，山药，姜丝搅拌均匀。 |
 | 4.继续煮20分钟，螃蟹和虾全部熟了，调入盐，芹菜末。根据口味放入葱末和香菜。 |
 | 5.成品。 |
【经典虾蟹粥做法小贴士】
| 小贴士煮粥小窍门：我的窍门就是水和米1:5，先大火滚开，搅拌开后转小火，期间至少搅拌10次。如果觉得稀就大火滚一下。选择米也很重要，圆粒的粥米我比较喜欢，黏黏糯糯的。盐不要放多了， |
