| 近年川菜大有越演越火的趋势,走遍了江南大北.广东人素以口味清淡为人所称道,但现在广州无论是先头小港还是繁华闹市,到处都看到它的身影,可见它的受欢迎的程度有多高.今天上的不是正宗的川菜,只是一个与辣椒有关的小炒:尖椒炒猪肝. |
【食材与调料】
| 【主料】尖椒4颗，猪肝150克 |
| 【辅料】盐，酱油，料酒，生粉，姜，油 |
【制作步骤】
| 1.猪肝洗净后,最好放清水里浸泡半个小时以上.然后切片,再清水反复清洗几遍, 这样处理过才能清除猪肝因代谢产生的毒素. | 2.处理过的猪肝,放盐,酱油,料酒,生粉拌匀腌10分钟. | 3.尖椒去掉蒂部和籽,切成小块。 | 4.油烧热后,把姜爆香,然后把猪肝倒进划散,炒到断生,盛起备用. | 5.另起锅把油烧热后,倒入尖椒块, 翻炒1-2分钟后,把炒过的猪肝倒入同炒,下盐调味就可上碟. |
【尖椒炒猪肝做法小贴士】
