| 萝卜糕是一种广州人喜爱的点心。以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝煮熟，以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。 |
【食材与调料】
【主料】大米400g ，白萝卜200g ，海米10g ，腊肉30g ，香菇2朵 |
| 【辅料】油适量，盐3g，鸡精5g，胡椒粉少许 ，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.大米充分浸泡一夜后 用料理机搅成米浆 |
 | 2.海米用温水浸泡后切碎 香菇 腊肉也切成小丁。 |
 | 3.萝卜去皮后用擦丝器擦成细丝 把萝卜丝放在热水中焯一下捞出挤干水份 |
 | 4.然后与米浆混合搅拌均匀 再把海米 香菇 腊肉丁放入米浆中 然后放入油 胡椒粉 酱油 鸡精 盐搅拌均匀 |
 | 5.把已经混合好的米浆倒入容器中 入蒸锅用大火蒸25分钟 |
 | 6. 等到米浆蒸成米糕后 将其倒出 切成方形片. 煎锅中放少许油烧热 将切好的米糕用小火煎至两面酥黄即可 |
【煎萝卜糕做法小贴士】
| 小贴士食用时可配上辣椒酱或者番茄酱 蒸米浆的容器不要太厚 米浆的高度以1.5~2cm为宜 |
