| 牙鲆鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。 |
【食材与调料】
【主料】牙鲆鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱50g，姜10g，大料1个，酱油20g |
【制作步骤】
 | 1.热锅凉油，等油热了，放入葱，姜爆香， |
 | 2.倒入酱油， |
 | 3.香味出来扣，加水，估计水能没过鱼即可 |
 | 4.放入处理好的牙鲆鱼，鱼事先去肠子，腮等，两面都用刀划出菱形纹路，这样好看，也好入味 |
 | 5.大火炖到开锅，再小火慢炖20分钟左右，此时鱼已经熟了，再开大火开始收汁，放盐调味，就可以出锅了。 |
【家焖牙鲆鱼做法小贴士】
| 小贴士洗鱼的时候，一定要将鱼弄干净，特别注意的是胆不要弄破了，否则会使鱼发苦了。 炖的时候，一定要先大火开锅，再小火慢炖，最后大火收汁。 |
