| 每次去吃兰州拉面的时候都很喜欢吃牛肉面，对于无肉不欢的我来说，里面的牛肉少的可怜。上周末去超市，看见牛肉很好，于是买了点回来做酱牛肉。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛腱子肉1000g |
| 【辅料】盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，葱2棵，姜1块，白酒适量，花椒适量，八角适量，肉寇1粒，草果1粒，黄酱2勺 |
【制作步骤】
 | 1.牛腱子肉用清水浸泡三个小时左右，洗去血水。切成大块。 |
 | 2.准备好原料。黄酱用水化开。 |
 | 3.把牛肉放水里煮5分钟左右，撇去浮沫。 |
 | 4.捞出牛肉，用凉水冲洗干净。 |
 | 5.把所有的原料放砂锅里大火烧开，加入焯过水的牛肉。 |
 | 6.大火炖20分钟后转小火炖两个小时左右，直到牛肉变得软烂。 |
 | 7.把牛肉放在汤里浸泡几个小时。入味后捞出。 |
 | 8.用保鲜膜把牛肉紧紧的包起来。放冰箱冷藏。 |
 | 9.吃的时候拿出来切盘即可。可以蘸蒜泥。也可以做牛肉面加上。 |
【酱牛肉做法小贴士】
| 牛肉焯水后一定要放凉水里浸泡，这样牛肉才会紧实好吃。 最后牛肉煮好后要放在汤汁里浸泡，这样才能入味。 |
