桔皮小土司

吃桔子留下桔子皮,我对老公说。 到底已经习惯啦,某人马上去厨房找瑞士军刀系列的果皮刀,刷刷的,就把橘子皮给我留下啦。 用糖、蜂蜜腌制几天,一份可口的糖渍桔皮就好啦。 放进面包、蛋糕,都很美味啦~~

【食材与调料】
【主料】高粉180g,黄油25g,全蛋液25ml,糖20g,橘子皮20g,干酵母3g,水100ml
【辅料】盐2g

【制作步骤】
桔皮小土司 1.干酵母用温水溶解,将除黄油、橙皮屑外的材料混合,揉至光滑有弹性后加入黄油,揉至有大片薄膜;加入橙皮屑,继续揉1分钟。
桔皮小土司 2.基础发酵约2.5倍大。
桔皮小土司 3.分割成6份,松弛15分钟。
桔皮小土司 4.整形,擀长方形。
桔皮小土司 5.卷起,二次发酵。
桔皮小土司 6.发至2倍大。
桔皮小土司 7.涂蛋液,预热185度35分钟左右。

【桔皮小土司做法小贴士】
糖渍的橙皮用厨房纸擦干水分。

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