鸡丝黄瓜

进入9月,早晚已略感到阵阵凉意,但空气中仿佛还能嗅到些许夏日的味道。在餐桌上那一盘那一锅的“秋膘”旁边,摆上碟清爽小菜,不仅赶走硬通货的油腻,更驱走了夏季那最后一点点潮热。一心想做个合格的主妇,就让我从家人的胃开始吧~

【食材与调料】
【主料】黄瓜1根
【辅料】鸡胸1片,豆瓣酱适量,花椒适量,酱油适量,葱适量,姜适量

【制作步骤】
鸡丝黄瓜 1.坐一小锅清水,放几片姜,几段葱,水开后,放入鸡胸。
鸡丝黄瓜 2.煮大约五分钟,鸡肉变色,用筷子能很容易插透就是熟了;这个时候可以盖上盖子焖几分钟。
鸡丝黄瓜 3.黄瓜洗净后切丝,铺在盘子上;
将煮好的鸡胸用手撕成条,铺在黄瓜上面;鸡肉很烫,可以先撕成几个大块,再逐个撕成小条。
鸡丝黄瓜 4.坐锅,倒入比平时炒菜多一点的油,小火放入花椒,待花椒炒出香味后捞出。
鸡丝黄瓜 5.放一小勺豆瓣酱,炒出红油。加一小勺酱油、水、糖,煮开。
鸡丝黄瓜 6.煮开后大火保持半分钟,关火。趁热浇到鸡肉上,与黄瓜拌拌就可以吃了。

【鸡丝黄瓜做法小贴士】
小贴士鸡肉不要煮太久

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李若昕 李若昕
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