| ，湖北这边都是吃热干面，也是碱水面。碱水面是放了碱水的稍稍带着点黄色，几乎每次的早饭都是用这些面条来做早餐，就是简单的煮熟后，放入一点芝麻油，一点辣椒酱，再倒上点酱油，然后就美美地吃上一大碗。 |
【食材与调料】
| 【主料】 面粉 400g 水 130g 小苏打 2g 盐 2g 【辅料】 油适量盐适量芝麻酱适量生抽适量 |
【制作步骤】
| 1 首先准备好面粉，最好选用筋度高点的，当然一般普通面粉也是可以，把主料里面所有的材料混合均匀，将搅拌均匀的面放置一两个小时做面条会更好。 |  |
| 2 用面条机将面团压成面片，多压几次会好吃。 |  |
| 3 压好的面条撒上一点干粉防粘 |  |
| 4 烧一锅水，水开后下入面条 |  |
| 5 捞起面条，放入盐、胡椒粉、生抽、芝麻酱拌匀即可。 |  |
【碱水面做法小贴士】
