金丝油饼

菜市场有一家卖金丝大饼的,非常好吃,可最近市场拆了,卖大饼的也不知搬到哪里去了。新学了这种饼的做法,试着做了一下很好吃,脆脆的,很香哦!

【食材与调料】
【主料】面粉200g
【辅料】油适量,盐适量,五香粉适量,猪油适量

【制作步骤】
金丝油饼 1.和面 面粉里分次加入温水,面和的稍微硬一些,饧2小时。
金丝油饼 2.猪油里加入少许五香粉,搅拌均匀。
金丝油饼 3.面团擀成大饼状
金丝油饼 4.撒上盐
金丝油饼 5.将猪油均匀的涂抹在面饼上
金丝油饼 6.卷成卷
金丝油饼 7.横刀从中间切开
金丝油饼 8.捏住两端抻长
金丝油饼 9.把褶皱面朝外抻薄,盘成团。
金丝油饼 10.用手压扁
金丝油饼 11.擀成平底锅大小的面饼
金丝油饼 12.锅烧热,再加少许油烧热。
金丝油饼 13.面饼放入锅中
金丝油饼 14.小火不停的转动,使面饼受热均匀。
金丝油饼 15.面饼边沿有裂纹后,把面饼反过来,转动后盖锅盖。反复翻动3-4次,面饼金黄出锅。
金丝油饼 16.切成小块,就可以美餐了。

【金丝油饼做法小贴士】
1.如果赶时间的话,和面的水可以稍微热一些,饧10分钟即可。
2.面饼下锅要小火不停的转动,才可以把表面炕得焦焦脆脆的。
3.如果觉得猪油脂肪含量太高的话,可以用植物油代替,猪油就是香一些。

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