| 生活其实很简单就可以感受幸福，女儿和我很都喜欢吃虾，每年十月在山东有海边房的同学会招呼几个死党一起去海边游玩，吃海鲜大餐。临走还会到海鲜市场采购上很多梭子蟹、青虾、八爪等海货带回慢慢享用。这款清炒虾很简单，不用裹粉油炸，简单的辅料，简单的制作，很随性很快捷。吃起来不油腻，虾肉鲜香软弹。 |
【食材与调料】
【主料】青虾300g，尖椒两个 |
| 【辅料】姜丝适量，大蒜适量，料酒20ml，盐适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备主料，大虾是我从山东买的活虾带回冰冻的。 |
 | 2.虾用水解冻后去掉虾头，虾头另用。 |
 | 3.虾开背，剔除虾线，用清水清洗控干水分。 |
 | 4.姜切丝，蒜拍松。 |
 | 5.青椒两开，去籽去除白色部分，切块备用。 |
 | 6.锅里加少量的油烧热，小火放姜蒜炒出香味。 |
 | 7.放入虾后开大火爆炒一分钟 |
 | 8.虾皮全部变红，虾肉变白后加料酒20ml。 |
 | 9.加青椒加盐翻炒，青椒断生即可。 |
 | 10.淋入水淀粉勾点薄芡关火 |
 | 11.摆盘上桌 |
【清炒青虾做法小贴士】
| 小贴士虽然主材是高大上虾，这款制作和一般菜制作手法一样简单。整个菜几乎没有汤汁，只有料酒一点水，淋入薄芡后附着在虾和青椒上了。 虾头我会冰冻收起来攒到一定量的时候，拿出制作虾油。 |
