| 油泼面，面与油的火热结合，一锅热油浇在各种辅菜调料上，葱花蒜末辣椒油的香味瞬间点燃，扑鼻四香。 |
【食材与调料】
【主料】面粉0.3g |
| 【辅料】青菜50g，豆芽50g，葱花5g，蒜末5g，酱油16g，醋16g，辣椒粉7g，五香粉1.5g，盐2.5g，油50g |
【制作步骤】
 | 1.准备好主料和辅料，一般水是面粉的一半，根据面粉吸水率不同酌情添加水或者面粉，加入一点盐，是为了让面粉劲道些，葱花和蒜粒要切的碎点，小点，这样油泼的时候才容易出香味。 |
 | 2.酱油和醋的比例基本一样，喜欢偏酸的可以酌情在增加醋，不喜欢的酌情减少一些醋，五香粉可以在超市买现成磨好的 。 |
 | 3.面粉放在面包机里和，一点一点加入水，倒入盐，和大概四十分钟到五十分钟，，面板上撒些面粉，揉圆。静放十五分钟左右。 |
 | 4.把面擀面成接近方形，用刀子切成宽度相同，大概三厘米左右。热水烧开，下面煮三到四分钟，备一锅冷水，把煮好的面过冷水。 |
 | 5.准备一个大碗，醋和酱油打底，把过了凉水的面铺在上面，在面上面的中间放上五香粉，盐，辣椒粉，蒜末，葱花，四周围上青菜和豆芽。 |
 | 6.油烧熟，浇在上面，浇匀，拌开，香味四起。 |
 | 7.开吃~ |
【家庭版油泼面做法小贴士】
| 小贴士葱花，蒜末，辣椒粉一定要铺在最上面，让热油能直接浇在上面，这样香味才能被最大激发。油不要放的太少，如果浇面覆盖的不够，会影响整体香味。 |
