| 推荐给大家一道简单易做的下酒小菜熏酱鸡手. |
【食材与调料】
| 【主料】鸡手400g |
| 【辅料】红糖适量，大料适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡手买回来洗净用水焯一下. 锅内加少许油.加糖,酱油鸡手炒糖色.翻炒到鸡手上色. |
 | 2.加入调料,可以自己配:大料.花椒,姜盐.或是直接加入五香粉或是十三香.翻炒, 加水炖一下.更入味. |
 | 3.待鸡手快要开花就可以关火了.在汤里泡个七八分钟取出凉凉. |
 | 4.现在就可以吃了,有的人可能喜欢吃热的,有点像猪手.不过我不爱吃热的,总是弄一嘴胶. 还是凉透了以后再吃比较好吃,有咬头.筋斗,就像在熟食店里买到的那种一样. |
 | 5.如果喜欢吃熏的,就可以在锅内放一张食用锡纸,上面撒上糖.我加了些红糖.把鸡手放到上面加热.熏五分钟就可以了. |
【熏酱鸡手做法小贴士】
| 小贴士鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。 |
