| 蛏子，学名缢蛏，属软体动物系，真瓣鳃纲，真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄，呈长扁方型，自壳顶腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏生活在浅海泥沙中，有左右相等的两个贝壳，壳质脆薄，呈长方形，表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美，是比较普通的海产食品。 |
【食材与调料】
| 【主料】海蛏子500g，韭菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛏子泡2个小时，吐尽泥沙 |
 | 2.韭菜切成小段。 |
 | 3.锅内加入油烧热。 |
 | 4.倒入蛏子轻炒。 |
 | 5.倒入酒菜轻炒。 |
 | 6.加入点鸡精。出锅。 |
 | 7.装盘 |
【韭香海蛏子做法小贴士】
| 死亡变质蛏子不可食用。 |
