金银丁

春天容易出现脾胃虚弱病症,因此宜多食清淡饮食。山药中含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸等多种营养营养保健成分,具有诱导产生干扰素、增强人体免疫功能的作用。在春天里多吃山药可提高免疫力,预防感冒。并且还可以补益脾胃。

【食材与调料】
【主料】山药200g,鸡蛋3个
【辅料】油适量,盐适量,白醋适量,葱适量

【制作步骤】
金银丁 1.山药洗净去皮,切成小丁。
金银丁 2.锅至火上加入水烧开,放入山药丁淖烫至熟。
金银丁 3.烫好的山药丁捞出控水待用。
金银丁 4.鸡蛋打入碗内。
金银丁 5.加入盐。
金银丁 6.锅置火上加入色拉油。油温约5成热时倒入蛋液。
金银丁 7.把蛋液翻炒至凝固后盛出待用。
金银丁 8.锅内加入少许油,油温8成热时放入切好的葱花炸香。
金银丁 9.接着放入山药丁翻炒均匀。
金银丁 10.接着加入少许白醋翻匀。
金银丁 11.再加入适量的盐翻匀。
金银丁 12.最后加入炒好的蛋块划散并混合翻炒均匀即可。

【金银丁做法小贴士】
鸡蛋千万不要炒老了,避免炒出黑花。

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