| 松软、膨松、细腻、香甜的口感，喜欢蜂蜜的朋友不妨动起来，简单快捷的蜂蜜小蛋糕自己做味道更甜美 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉80克，鸡蛋100克（2个中等大小），蜂蜜40克 |
| 【辅料】细砂糖40克，色拉油或玉米油30ml |
【制作步骤】
 | 1.准备材料和量勺（秤） |
 | 2.将细砂糖、蜂蜜倒入大盆（碗）中，在盆（碗）中打入鸡蛋 |
 | 3.锅中倒热水，约40℃左右，把盛鸡蛋的盆放入热水里，用打蛋器隔水打发鸡蛋 |
 | 4.一直打到鸡蛋非常浓稠，提起打蛋器，滴落的蛋糊不会马上消失，同时打蛋器头上保持有2-3cm的蛋糊不会滴落，这就打发好了（如图） |
 | 5.在打发好的蛋糊里筛入低筋面粉，将80克低筋面粉分两次筛入 |
 | 6.每筛一次用硅胶或橡皮刮刀从底部向上翻拌均匀，不要打圈搅拌 |
 | 7.在拌好的面糊里倒入30ml色拉油或玉米油，也从下往上翻拌均匀，成为蛋糊 |
 | 8.把蛋糕糊倒入模具，2/3厚度 |
 | 9.将模具放入预热好190℃的烤箱中层，上下火，12-15分钟左右，表面金黄既可出炉。 |
 | 10.倒出蛋糕，如果模具不是不粘的，要涂油倒入面糊（我烤的15分钟，稍微久了点，上色深，当然由于烤箱差异，时间自己根据颜色来定） |
【简易快捷的蜂蜜小蛋糕做法小贴士】
| 小贴士隔水打蛋时，水温在40℃左右最佳；油不能用花生油、橄榄油之类的特殊味道油类，会严重影响味道；鸡蛋一定要打发彻底，用刮刀搅拌时一定要从下往上，不要画圈哦！ |
