| 河虾，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。河虾的做法有很多，油爆是其中的一种。 |
【食材与调料】
| 【主料】河虾205g |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，姜适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.河虾洗净沥干，放盐，姜末 |
 | 2.加料酒，搅拌腌制10分钟 |
 | 3.把腌汁撇去，放面（淀粉），胡椒粉搅拌好 |
 | 4.锅里油热，把虾放入，用筷子划开 |
 | 5.炸至转色捞出 |
 | 6.全部炸好，再倒入热油中炸一下捞出控油 |
 | 7.撒些葱花，或者有芝麻，即. |
【椒盐油爆河虾做法小贴士】
| 1.用淀粉搅拌好再炸，这样虾肉不干，比较嫩。 2.炸的脆些，连壳吃补钙. |
