| 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；⒊ 金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；⒋ 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；⒌ 食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇100g，五花肉200g，皮蛋3个，日本豆腐3条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱段适量，香菇5只 |
【制作步骤】
 | 1.金针菇去头根部，洗净 |
 | 2.日本豆腐切段 |
 | 3.皮蛋切块 |
 | 4.五花肉剁碎，加入胡萝卜丝、香菇丁、葱、盐、生抽、料酒、白糖、生粉拌匀，使劲搅拌至上桨 |
 | 5.搅好的肉末 |
 | 6.砂锅放水，放入1汤匙油烧开后放金针菇、肉末 |
 | 7.再次煮沸加入豆腐、皮蛋 |
 | 8.继续煮3分钟后，加盐调味，放入葱段即可 |
【金针菇肉末煲做法小贴士】
| 小贴士要求的是清甜口感，无需添加其他调味料 |
