| 酒糟芋芽目前的主产区在浙江永康的山区，是一道采用纯天然食材的家常菜，目前主要种植区在浙江永康一带，金华其他县市少有有种植，目前除在当地饭店，家庭消费外，主要销往义乌，杭州，上海等江浙一带的城市，深受市民朋友喜欢。在当地，这道酒糟芋芽菜已经成为婚宴，喜宴上备选菜目之一，此菜略带红色，又名鸿运当头，是个寓意吉祥的的菜系。 |
【食材与调料】
| 【主料】龙溪山芋芽500g |
| 【辅料】酒糟适量，调和油适量，盐等调料适量，葱花少许 |
【制作步骤】
 | 1.龙溪山芋芽洗净，切成斜向片状，注意：将根部和芽部分别切片 |
 | 2.锅中倒入调和油，加热，倒入芋芽根部切片，翻炒至五成熟； |
 | 3.倒入芋芽芽部切片，加入酒糟若干，翻炒，加入盐等调料； |
 | 4.出锅，装盘即可。 |
【酒糟芋芽做法小贴士】
| 芋芽要斜向切片，芋芽根部和芽部分开炒，酒糟依个人口味适量添加。此道菜天然无污染，味道鲜美，深受广大朋友喜欢。 |
