| 鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。这个烤鹌鹑蛋是用章鱼小丸子的锅来烤的，一个锅眼儿一个蛋正好，加点调料后味道很棒。 |
【食材与调料】
| 【主料】鹌鹑蛋10个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，椒盐粉适量，番茄沙司适量，沙拉酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将锅在炉上烧热。 |
 | 2.在小洞里分别抹上植物油。 |
 | 3.打入鹌鹑蛋，转小火煎烤，要翻几次面烤的均匀。 |
 | 4.煎好的蛋取出。 |
 | 5.撒上些椒盐粉或盐粉、 |
 | 6.可沾着沙拉酱和番茄沙司吃。 |
【烤鹌鹑蛋做法小贴士】
| 选购储存 ◎鹌鹑蛋的外壳为灰白色，还有红褐色的和紫褐色的斑纹，优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳、壳硬，蛋黄呈深黄色，蛋白黏稠。 ◎鹌鹑蛋外面有自然的保护层，生鹌鹑蛋常温下可以存放45天，熟鹌鹑蛋常温下可存放3天。 |
