| 苦瓜：味苦，性寒；归心、肺、脾、胃经。具有消暑清热，解毒、健胃、除邪热，聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老的功效；还可用于治疗发热、中暑、痢疾、目赤疼痛、恶疮等。夏天到了，各种上火，苦瓜是败火必不可少的一道菜 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个，苦瓜1根 |
| 【辅料】猪油适量，盐适量，葱蒜适量，番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋加盐打匀，苦瓜去瓤切片清水涛一遍，加盐抓匀 |
 | 2.猪油化冻热了之后倒入蛋液，炒熟盛出备用 |
 | 3.余油爆香葱蒜 |
 | 4.加苦瓜翻炒 |
 | 5.加一勺番茄酱，炒一分钟左右 |
 | 6.倒入炒好的鸡蛋，炒匀出锅 |
 | 7.虽然还有些苦，但是可以接受，味道还不错 |
【苦瓜炒蛋做法小贴士】
| 苦瓜经过清水的淘洗，盐的腌制已经不太苦了，加了番茄酱使这道菜苦中有甜，反而很好吃 |
