| 苦瓜，具有清热益气，保护机体，抗癌，美容肌肤等功效，含有丰富的维C，苦味素等；苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少，难怪很多减肥产品都有用到苦瓜提炼物。苦瓜，也被称之为“君子菜”，来源于它与其它菜肴搭配时，也不会将其本身的苦味渗入别的材料中。蒸菜，能最大程度的保存营养，也能让主妇们远离油烟；操作简单的清热解毒の营养蒸菜带给大家，一起来看看吧！ |
【食材与调料】
【主料】苦瓜200g，猪肉末100g |
| 【辅料】油适量，蒸鱼豉油适量，水淀粉适量，红椒圈适量，小香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.提前备好的猪肉末一份，自冰箱取出自然解冻，调入鸡蛋，盐，生抽，十三香，搅拌上劲。 |
 | 2.清洗干净的苦瓜一条。 |
 | 3.切2CM厚圈，掏出中间的籽和瓤。 |
 | 4.坐锅烧水，水开后滴入几点色拉油，入苦瓜焯水。 |
 | 5.焯水捞出后投入冰水中浸泡备用。 |
 | 6.焯水的苦瓜圈摆入盘中，一一添满内馅。 |
 | 7.锅内加入适量水，待水烧开后，入蒸锅内大火蒸6分钟。 |
 | 8.蒸锅内取出，摆上红椒圈，锅入倒入适量油，倒入用水淀粉，蒸鱼豆豉调成的汁勾烧开。 |
【苦瓜酿肉做法小贴士】
| 小贴士PS： 1：苦瓜要挑青色的，泛黄的不能用。 2：苦瓜也可选择不焯水，后期蒸的时间稍做调整即可。 3：红椒圈，小香葱只做装饰用，没有也可不用。 4：苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。 |
