| 炎热的夏天与苦瓜的小清新，最配；我喜欢的苦瓜有很多种做法，今天做的这个苦瓜烧肉，也是我家经常出现的一道菜，不仅下饭，还能解暑，对于外面辛苦了一天的家人来说，做一道这样的菜是最适合不过了； |
【食材与调料】
【主料】猪肉2个 |
| 【辅料】豆瓣酱1勺，葱1根，姜1个，蒜1个，花椒粒1小撮，老抽半匙，淀粉1匙，干辣椒适量，葱姜料酒1匙 |
【制作步骤】
| 1.原料图 | |
 | 2.苦瓜1根，切成两半用勺子去瓤，然后清洗干净；（用勺子去瓤不伤指甲） | 3.苦瓜切成块备用；干辣椒、蒜、生姜清洗干净，分别切好备用 |
 | 4.新鲜猪肉（瘦肉、五花肉）清洗干净，切成片，放入老抽半茶匙、淀粉1茶匙、郫县豆瓣酱1勺、葱姜料酒1茶匙，用筷子搅拌均匀腌制备用 | 5.锅里倒入油，油热后放入花椒粒1小撮、生姜片、蒜片、干辣椒段爆香 | 6.再倒入腌制好的肉片，大火划炒至散开变色 | 7.倒入苦瓜翻炒一小会 | 8.再倒入水，水与食材齐平；大火烧开转小火煮15~20分钟左右； |
 | 9.待苦瓜熟透后放入盐1茶匙、鸡精半茶匙、葱段翻炒均匀即可出锅； | 10.成品图 |
【苦瓜烧肉做法小贴士】
| 小贴士小技巧在步骤里 |
