| 开口笑地道北京小吃，酥，香，脆回味唇齿之间，喜欢尝试由其是北京小吃类，土生土长的北京人，不会做几道地道北京小吃，就别在这块土地上混了，这不是今天又捣鼓上开口笑了，您还别说:真有点像那么回事，从菜谱看就很有食欲，您在尝尝这口味，嘿嘿！还真棒！以后想吃咱们就自己在家做了，简单的食材和简单的制作，在家动动手满足全家人的口味。分享链接供参考。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉1个 |
| 【辅料】温水适量，小苏打2g，泡打粉1g，白芝麻适量，淡盐水少许，食用油500ml |
【制作步骤】
 | 1.糖，食用油，小苏打，泡打粉，低筋面粉，白芝麻，温水全部备齐 |
 | 2.鸡蛋磕入干净盆中 |
 | 3.打散鸡蛋倒入40克食用油和白糖搅拌均匀 |
 | 4.倒入低筋面粉，小苏打和泡打发 |
 | 5.用适量温水分次倒入面粉中和成絮状 |
 | 6.揉成面团盖上保鲜膜松弛20分钟 |
 | 7.然后擀成园饼 |
 | 8.用切刀切条揉一揉园 |
 | 9.在揪出小挤子，稍加揉一揉园 |
 | 10.放入漏勺上，迅速过下淡盐水 |
 | 11.倒入芝麻盆中摇晃匀，让芝麻均匀裹上每个小圆球 |
 | 12.放入七成热油中，炸制自然裂开泛起，改高火炸10秒中上色立刻捞岀 |
 | 13.凉后又酥又香，口感棒极了 |
【开口笑做法小贴士】
| 小贴士食材全部放一起和成面团，松弛20分钟，然后揉成小球，放入七成热油中炸泛起后改高火炸几秒中捞岀，凉后酥，香，脆芝麻香。 |
