剁椒蒸排骨

从初八之后,广东气温下降幅度很大,太冷了,人都不想动,但饭总是要吃的呀。只好选择容易上手又美味的来安慰自己的手和犒劳自己的胃。本菜品选择上等的湖南剁椒和上等的猪小排,哇塞,太下饭了,实在美味到不行。吃到头上微微冒汗,怎一个爽字了得?

【食材与调料】
【主料】猪小排300g
【辅料】生抽1勺,生粉适量,蒜头适量,湖南剁椒1勺

【制作步骤】
剁椒蒸排骨 1.猪小排一份,洗净
剁椒蒸排骨 2.加入适量的蒜头片和适量的生粉
剁椒蒸排骨 3.湖南上等剁椒
剁椒蒸排骨 4.一勺加入到猪小排内
剁椒蒸排骨 5.一勺生抽
剁椒蒸排骨 6.装入到保鲜袋里,揉搓几下,以便调料和猪小排均匀混合,放至到冰箱里一个晚上或者12小时以上,中间需拿出来翻动一次
剁椒蒸排骨 7.凉水上锅
剁椒蒸排骨 8.旺火蒸10分钟后改中火蒸20分钟
剁椒蒸排骨 9.猪小排轻松脱骨,撒上小葱点缀,即可食用

【剁椒蒸排骨做法小贴士】
1.剁椒的量多少根据个人的口味而定。
2.蒸排骨的时间根据猪肋排大小以及量多少来调节,一般以轻松脱骨为蒸好。

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