| 很喜欢咖喱入菜，即开胃又增加食欲。无论是鸡肉炖土豆还是牛肉炖土豆，只要添加咖喱，就会食欲大增。引起食欲的咖喱，是一种由多种香料调配而成的酱料咖喱不仅美味，而且有益健康。据加拿大一项新研究显示，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。咖喱中的姜黄素能咖喱内含较多粗纤维和蛋白质、多种维生素等，并含有钙、铁、磷、镁、钾等多种微量元素，具有温身、健脾、暖胃、提高肝脏机能。咖喱鸡肉丁在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉块或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味即可；这道菜看似很麻烦其实一点都不难。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸脯肉1个，土豆1个，胡萝卜1/2，元葱1个，豌豆100g，咖喱粉1/2块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱1/2根，姜1块，蒜2瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备主料：咖喱/12块、鸡胸脯肉一块，胡萝卜半根、洋葱半个，土豆一个。 |
 | 2.将鸡胸脯肉、土豆、元葱、胡萝卜分别切成小块 |
 | 3.葱姜蒜切成碎粒。 |
 | 4.锅中入油烧热，加入葱姜蒜，煸出香味 |
 | 5.分别放入土豆、胡萝卜、元葱和豌豆翻炒 |
 | 6.炒至蔬菜断生变软，加盐翻炒均匀盛出 |
 | 7.另起锅放入少量的油，加入鸡肉丁翻炒 |
 | 8.翻炒至肉变白时，加入生抽翻炒，在加咖喱块 |
 | 9.添加适量的清水或高汤炖至熟透 |
 | 10.最后加入炒好的蔬菜丁，翻炒均匀即可。 |
 | 11.盛盘即可。 |
【咖喱鸡肉蔬菜丁做法小贴士】
| 小贴士1、没有咖喱块，咖喱粉也可以，要注意火候，以免糊锅影响菜的质感。 2、青菜随自己喜好，可随意添加，先炒鸡肉，后炒青菜也可以。 |
