| 西蓝花和菜花都属十字花科，经研究这一科的蔬菜，富含萝卜硫素，是一种常见抗氧化剂，能激活一种信号通道，使细胞发挥“清道夫”作用，让肺部保持清洁，预防感染，有抗癌的作用。这两种菜花的营养都很丰富，富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质、胡萝卜素和维生素A等。 两种菜花，颜色一白一绿，都是喜欢的色彩，同炒颜色更丰富，但菜花味道太过清淡，正好还有熟的卤牛肉，增香添味，再加上咖喱调味，这样的配合吃米饭味道足够了。菜花事先没有焯水，直接炒后焖，是为了更能吸收味道。 |
【食材与调料】
【主料】卤牛肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，咖喱粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.卤牛肉切小块； |
 | 2.西蓝花掰开小朵，洗净； |
 | 3.菜花掰开小朵洗净； |
 | 4.锅中加油，爆香葱花蒜片，下菜花和西蓝花炒； |
 | 5.炒至菜发软，加入牛肉，盐，咖喱粉，老抽炒匀； |
 | 6.加清水焖一会儿； |
 | 7.焖至菜成熟即可。 |
【咖喱牛肉双色菜花做法小贴士】
| 小贴士菜花多洗几遍，也可焯水后再炒； 也可用鸡肉，猪肉炒。 |
