| 猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、铁、硒等营养元素，具有滋阴润燥的功效，一道美味的爆炒猪舌你学会了吗？ |
【食材与调料】
【主料】猪舌1个 |
| 【辅料】红椒适量，青椒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量，生粉适量，盐适量，生抽适量，麻油适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅中倒入小半锅清水，加入几滴白酒，将猪舌下锅，焯水至猪舌苔变白后捞出，将舌苔刮洗干净。 |
 | 2.将红椒去籽切片、青椒去籽切片、葱切段、姜切丝、蒜子剁碎、猪舌切片。 |
 | 3.接着腌制猪舌：加入半勺盐、半勺白糖、适量料酒、少量酱油、姜丝拌匀，接着加入1勺生粉再次拌均匀，腌制30分钟。 |
 | 4.锅中放入油，下入葱段、蒜米、姜丝、红椒、青椒，倒入猪舌，翻炒至变色后，加入适量料酒、生抽。翻炒至香味溢出时，加入几滴麻油提味，撒上少许胡椒粉，翻炒收汁，就可以出锅装盘了。 |
【爆炒猪舌做法小贴士】
| 小贴士猪舌头要用开水烫一下，那白色膜才好去除；加点酒腌能去异味并且增香！～ |
