烫蛋皮,烫蛋皮的做法 - 阳康菜谱网烫蛋皮做法大全

跟着布鲁比老师学做的烫蛋皮，深受孩子们的喜爱，不光孩子爱吃，我也喜欢的不得了。虽然看起来繁琐，其实很简单，全程不用半个小时就做好了。赣南小吃，烫蛋皮。因其颇具传统地方特色，味道鲜美爽滑，有嚼劲，让人越吃越想吃。

【食材与调料】

【主料】红薯粉180g，清水200g，鸡蛋3个

【辅料】姜10g，葱10g，猪肉50g，食用油适量，盐适量，生抽2匙

【制作步骤】

	1.准备红薯淀粉180克。
	2.猪肉50克切薄片，辣椒切碎，葱切碎，姜切丝。
	3.清水200克，放入红薯淀粉沉淀10分钟搅拌均匀。
	4.淀粉里打入鸡蛋。
	5.淀粉里打入鸡蛋拌匀。
	6.平底锅预热后，放入食用油适量。
	7.用勺子取满满一勺淀粉均匀的倒在平底锅，淀粉沉淀变透明后翻面，两面完全变透明，接着出锅，以免变焦。
	8.重复上面动作做好所有的蛋皮。
	9.把蛋皮切1厘米宽的条。
	10.炒锅入油后烧热，下入姜丝煸炒出味。
	11.下入猪肉滑炒。
	12.炒锅里加入适量清水大火烧开，下入生抽
	13.下入蛋皮和辣椒，中火炖3分钟。
	14.出锅前加入盐和葱碎调味。
	15.成盘美美食用吧！