| 早餐常吃的一碗面，没有牛肉有时候也用猪肉，或者直接用火腿也可以～～溏心蛋尽量买新鲜的无菌蛋，有榨菜放榨菜，有泡菜放泡菜，这样一碗集合了肉、蛋、咸菜的面，真的很满足啊！！！ |
【食材与调料】
| 【主料】 牛肉 500g 鸡蛋 200g 面条 200g 泡菜 50g 【辅料】 老抽10ml酱油10ml盐5g冰糖25g八角5g蚝油5ml姜10g葱30g紫菜2g |
【制作步骤】
| 1 准备原料 |  |
| 2 鸡蛋洗净放凉水锅里开火，水开后转最小火5分钟后关火 |  |
| 3 浸泡在冰水中，剥去皮 |  |
| 4 1小勺老抽、1小勺味极鲜酱油、1小勺蚝油、一大块冰糖、1个八角、半小勺盐和半锅水，放火上烧开，然后放凉 |  |
| 5 将鸡蛋放入浸泡半天以上 |  |
| 6 牛肉（可用猪肉），加入葱段、姜片，加入1小勺盐、1小勺味极鲜酱油、1小勺白酒，加入清水没过肉，炖煮至牛肉熟烂 |  |
| 7 将肉和肉汤分离，肉切片，肉汤备用 |  |
| 8 将面煮熟，倒上肉汤，放上切开的溏心蛋、肉、泡菜，少许紫菜撒上装饰即可 |  |
【快手版浓汤拉面做法小贴士】
