| 这个面包的制作方法真是即简便又快捷，并且无油、无糖、无蛋，是我喜欢的类型，也是健康的早餐食品呀。前一天晚上和好面，放入冰箱冷藏，第二天开始制作，在制作当中出现了一点小状况，感觉是二次发酵有点过，因为面包烤好后有些塌，但口感却柔软了许多，不象飘儿78说的那么硬啦，切开看看，里面的组织还是不错的。我特意切开了一半面包，放入保鲜袋内，今天早晨吃时感受一下口感是否会很硬，放到嘴里还是挺软的，当然比一般的面包稍有些韧性，非常喜欢这种感觉。看着刚刚出炉的“披着雪白风衣”的面包，我称之为“雪白雪白的面包”，这个面包我太喜欢啦，以后没时间折腾就用它做早餐啦。哈哈，在这里还是要感谢飘儿78的好方子呀。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉270g，清水170g |
| 【辅料】酵母3g，盐3g，玉米粉适量，开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将材料准备好 |
 | 2.将高筋面粉250g放入和面容器内，盐倒入高筋面粉里 |
 | 3.放入酵母粉 |
 | 4.用水和成面团 |
 | 5.装入保鲜袋内 |
 | 6.用牙签扎些小孔，放入冰箱冷藏10小时以上。（我经常用冷藏发酵的方法，以前从来不扎孔，给保鲜袋留点空间就可。这次按照方法操作的。） |
 | 7.第二天从冰箱内将面团取出 |
 | 8.看看内部发酵的孔好大呀 |
 | 9.烤盘上撒上些面粉 |
 | 10.手上也沾些面粉 |
 | 11.将面团分成三份，取一份用用手快速地将表面拉紧收向底部 |
 | 12.直接放在烤盘上静置40分钟 |
 | 13.我发酵了一个多小时，有些发过啦 |
 | 14.面包坯表面筛上玉米粉 |
 | 15.取一个烤盘加入开水，放进烤箱里，关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟，然后将烤盘放在中层，220度烤30分钟 |
 | 16.烤好后的面包从烤箱内取出，晾凉 |
 | 17.切片就可以食用啦 |
【快手面包做法小贴士】
| 小贴士水的分量最好一点一点地加进去。如果感觉面团有一点干可适量加一点水。 发酵好的面团拿出来不用揉，四周沾粉快速将表面拉紧收向底部即可。 这款面包放凉后切开马上吃，外皮焦脆里面香润有嚼劲，是一款带韧性面包的面包。 放入保鲜袋内保存，不要放冰箱冷藏保存，否则口感更硬。 |
