| 口水素鸡是徐州的特色，本人又加以改良，其麻辣鲜香的口味最适合当下酒菜，试试做吧！ |
【食材与调料】
【主料】素鸡两根 |
| 【辅料】黄瓜一根，葱白一段，白芝麻10克，干辣椒两个，辣椒粉10克，胡椒粉半勺，盐半勺，姜末少许，蚝油两勺，味极鲜两勺，大料适量 |
【制作步骤】
| 1.把素鸡切成薄片 | |
 | 2.放入开水中焯熟 |
 | 3.焯熟后的素鸡立即用冷水冲洗，为了素鸡更筋道 |
 | 4.把黄瓜切成丝，摆入盘子的底部 |
 | 5.凉水冲过的素鸡摆在黄瓜上 |
 | 6.把芝麻，干辣椒丝，辣椒面，姜丝，糖，盐，蚝油，味极鲜都放入在一个碗里 | 7.锅中热油，把花椒，八角，香叶等大料放热油中爆香 | 8.用漏勺把料子取出，油倒入兑好的料汁中，进行搅拌 |
 | 9.搅拌好的汁，倒入素鸡上即可。 |
 | 10.最好上面再放些蒜瓣，这样出来味更好，不爱吃蒜的就不要加了，搅拌均匀后，就开吃吧！ |
【口水素鸡做法小贴士】
| 小贴士大料用热油炸香立即倒入对好的料汁里，搅拌后再倒入素鸡上进行调拌 |
