| 百菜不如白菜，白菜的营养就不用多说了。小二和小三都喜欢吃韩国风味的辣白菜。网上购买的都是1斤10块钱左右。而今年的大白菜不过2毛5一斤，差的太多了。想要自己买白菜来做，百度一下，需要好多原料，有些小二根本没听过，有些倒是听过，但不知道哪卖。于是就有了这道简单版的辣白菜。原料简单，制作简单，口味基本和韩国的辣白菜一样。小三很爱吃，光吃辣白菜就能下一碗饭。而且说这个挺通肠胃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】白菜2500，白萝卜500g，韭菜120g，洋葱300g |
| 【辅料】辣椒粉30g，盐400g，蒜2头，白砂糖适量，蜂蜜适量 |
【制作步骤】
 | 1.白菜洗净，切块。 |
 | 2.将白菜块用盐腌好。放五个小时后控出水份。 |
 | 3.白萝卜削皮，切段 |
 | 4.韭菜洗净，切段 |
 | 5.洋葱和蒜切碎。将萝卜段、韭菜段，洋葱碎，蒜碎混合。并加入白糖、盐、蜂蜜，辣椒粉，拌匀。 |
 | 6.将拌均的萝卜段及韭菜段腌30分钟，让其变软，出汤。 |
 | 7.腌好的白菜水份控干后和6步的混合。即可。腌好后就是这个样子，不太象辣白菜，但吃起来口味基本一样。时间越长越好吃。 |
【辣白菜做法小贴士】
| 1、萝卜、韭菜要在腌白菜的同时准备，这样，就可以白菜腌好好立即混合。 2、蜂蜜可以用糖浆代替。 3、辣椒粉按我放的比例不是很辣，喜欢辣的可以多放些。 4、这款辣白菜和泡菜一样，前10天口味偏甜，10天后发酵了，口味偏酸，更接近卖的辣白菜。 |
