| 父亲做的大肠萝卜是我记忆中一个美食。那时，父亲做出来的大肠萝卜汤汁清澈鲜美，味道香。连不爱吃萝卜的我，也喜欢上了，大肠萝卜汤里的萝卜。现在变的喜欢吃萝卜，就是从大肠萝卜开始的吧。这次我自己做大肠萝卜的大肠从超市里买来的。已经处理的差不多了。买回来，自己又处理一遍。做出来的大肠萝卜汤，味道也不错哦。但是总感觉没有父亲做的香。 |
【食材与调料】
【主料】猪大肠500g，红萝卜500g |
| 【辅料】盐适量，面粉适量，老姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.大肠，萝卜。大肠放入一个盘内先用盐，料酒，再加入少许面粉，反复挫洗几遍。 |
 | 2.锅内加入清水，老姜。烧开。 |
 | 3.放入清洗干净的大肠，再放入几片萝卜。加入少许料酒。 |
 | 4.再次烧开，捞出大肠。萝卜舍去。 |
 | 5.大肠再次洗净，剪成段。洗净备用。萝卜削皮，切块。 |
 | 6.把洗净的大肠，萝卜一起放入砂锅内。加入适量清水。加入老姜。料酒，盐适量。大火烧开。撇去浮沫。 |
 | 7.盖上盖子，继续烧。 |
 | 8.再次烧开，打开盖子，再次撇去浮沫。 |
 | 9.调小火，盖上盖子慢慢炖至萝卜酥透。大肠也就熟透了。调味。 |
 | 10.美味的大肠萝卜汤好了。 |
【萝卜大肠煲做法小贴士】
| 小贴士清洗大肠时，加入面粉，有利于去除异味。或者用淘米水浸泡也可以。 |
