凉拌海带丝,凉拌海带丝的做法 - 阳康菜谱网凉拌海带丝做法大全

凉拌海带丝是夏天里的一道凉拌菜。昨天在小区里看见了摆摊卖干海带丝的，看样品不错，就买了些。干海带丝泡发后的海带丝，用来做拌凉菜再好不过了——省事省时。经常吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力，有抗辐射的作用哦。

【食材与调料】

【主料】泡发海带丝200g

【辅料】香油适量，香醋适量，生抽适量，鸡精适量，枸杞子适量

【制作步骤】

	1.泡发的海带丝，洗净，沥干水分。
	2.海带丝加水，煮熟。
	3.煮熟的海带丝要沥干水分。
	4.所有调料倒入碗里调匀。
	5.将调料倒入碗里。
	6.拌匀，放上枸杞子即可。

【凉拌海带丝做法小贴士】

小贴士海带丝一定要煮熟煮烂。

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清蒸海鲈

再出一个“清蒸海鲈”，哈哈，有点似骗豆子之嫌，其实不是的，主要是想将俺做清蒸鱼时，遇到不同的鱼，做法上的差别，并与大家分享。鲈鱼肉质雪白娇嫩，其鱼肉熟时如百合般呈鳞片状，含水量极高，易熟；过熟，则肉极易碎散。有一个“滑炒鲈鱼球”的菜式，要求做到的火候是利用余温，从出锅未熟到上桌时，鲈鱼球是刚熟的，这要才能达到菜中的色、香、味、型俱佳。这儿就是想将遇到不同形体、肉质鱼类时，做清蒸鱼的处理办法，在蒸制时间、蒸鱼豉油配制上，尽量将食材本来的特质充分发挥出来。