| 记得上时候夏天吃空心菜都是凉拌的，早上妈妈会去菜园子里摘新鲜的空心菜回来，妈妈会去田里干活前把空心菜捞好放在一个大蓝子里面，再用一个大碗调好调料放着，午餐的时候我就自己煮点米饭，然后把妈妈准备好的空心菜拿来拌一拌就可以了。 |
【食材与调料】
【主料】空心菜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，辣椒适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.空心菜摘断，冲洗干净 |
 | 2.锅内加放适量清水，加适量盐烧开 |
 | 3.加入空心菜烧沸 |
 | 4.加适量油 |
 | 5.空心菜捞起沥干水份备用 |
 | 6.把捞好的空心菜装盘，加入适量蚝油 |
 | 7.锅烧热后加适量油，加入蒜爆香 |
 | 8.加入适量辣椒 |
 | 9.辣椒油淋入空心菜里，拌均即可享用 |
【凉拌空心做法小贴士】
| 小贴士从锅里捞起的空心菜可冲凉水，这样菜就不会变黄 |
