| 凉拌三丝是一道传统的汉族名菜。红绿白三色。鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感，清香爽口不腻。是一道美味佳肴，适于糖尿病人的低热量菜谱。 |
【食材与调料】
【主料】金针菇1把，黄瓜1根，胡萝卜1根，干辣椒5个，蒜子5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，白醋适量，香油适量，花椒油适量，鸡精适量，姜适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.胡萝卜切丝入烧开的水中焯一下取出 |
 | 3.入凉水中泡一会取出控水 |
 | 4.入盘中，黄瓜切丝 |
 | 5.金针菇入烧开的水中焯一下取出 |
 | 6.入凉水中泡一会取出控水 |
 | 7.入盘中 |
 | 8.蒜姜切沫，香菜除叶部分切碎，干辣椒切碎 |
 | 9.蒜姜沫碗中加入1勺香油，1勺花椒油，2勺生抽，3勺白醋再加入1小勺盐，1小勺鸡精拌匀 |
 | 10.均匀的倒入菜上 |
 | 11.锅中加入油烧热，加入干辣椒沫炒出红油香味 |
 | 12.泼在菜上 |
【凉拌三丝做法小贴士】
| 小贴士干辣椒入锅要小火 |
