| 下班回家买菜，很想吃凉拌金针菇，菜老板告知这个白白细细的叫银针菇，改名了？回家找度娘问问，原来现在市场上买的多是银针菇。银针菇营养丰富,清香扑鼻。其菌盖小巧细腻,白色菌盖,干部形似银针,故名银针菇。银针菇富含微量元素锌和氨基酸，能强体益智，抗菌防癌，此外还菇还能降低胆固醇，预防心血管疾病等功效。银针菇较金针菇更鲜嫩一些。 |
【食材与调料】
【主料】银针菇400g，生菜叶2张 |
| 【辅料】生抽1小勺，食盐3g，蒜瓣3个，菜籽油1大勺，干红辣椒半个，白糖1小勺，香醋1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.银针菇洗净，去掉根部，切段入开水焯两分钟，捞出控水。 |
 | 2.生菜叶切丝，铺在盘子中。 |
 | 3.蒜瓣切碎 辣椒切碎放在银针菇上。 |
 | 4.锅中烧油，油烧至八成热，浇在蒜和辣椒上炝一下。 |
 | 5.加入生抽，香醋，盐，白糖拌匀即可。 |
 | 6.上菜喽。。 |
【凉拌银针菇做法小贴士】
| 小贴士银针菇较嫩，不要焯时间太长。 |
