| 为了素食，做的一道菜，简单美味。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。有的竹笋做出来还会苦，可以买来切好用水浸泡。 |
【食材与调料】
【主料】竹笋300g |
| 【辅料】橄榄菜2勺，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.竹笋剥掉皮，洗净 |
 | 2.准备配料：橄榄菜+白糖 |
 | 3.竹笋切小块 |
 | 4.锅内煮开水，下竹笋焯烫两三分钟 |
 | 5.沥干待用 |
 | 6.锅烧干 |
 | 7.下两勺橄榄菜 |
 | 8.炒出香味 |
 | 9.倒入焯烫过的笋，翻炒 |
 | 10.加入适量的白糖，翻炒均匀入味 |
 | 11.装盘享用 |
【榄菜炒笋做法小贴士】
| 小贴士1.竹笋要焯烫几分钟以去除多余的草酸和涩味 2.因为橄榄菜里面有盐和油了，所以炒这道菜不用再放油了，放糖提鲜即可 3.有的竹笋会苦，可切薄片用水浸泡后再焯水，烹调。 |
