| 这个面，本来是做资料用的，在整理中时，发现它感觉很好，于是就拿出来发了。腊肠用来做其它菜都有很多菜谱，用于做面食，不太常见，做应急及宵夜之类，是个很不错的选择。 |
【食材与调料】
【主料】东莞腊肠150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青梗白菜50g，清鸡汤200ml，白糖2g，鸡精1g |
【制作步骤】
 | 1.用小煮锅，加足水量，大火煮开后，下白菜焯水20秒。 |
 | 2.然后将白菜夹起，沥干水分，放入另一小煮锅已经煮开的清鸡汤中。 |
 | 3.开大火，放入腊肠，煮开后，改小火煮2分钟后，加入白糖、鸡精和盐调味后熄火。这样得到浇头及底汤。 |
 | 4.用焯水后的同一锅水，下枧水面，煮到熟透。 |
 | 5.然后捞起，放入面碗中摆放好。 |
 | 6.注入刚好没过面条的底汤。 |
 | 7.如图所示，将白菜夹入面碗中，摆好。 |
 | 8.将腊肠斜切成2毫米的厚片。 |
 | 9.如图所示，将腊肠片放入碗中摆好，稍加整理，即成。 |
【腊肠面做法小贴士】
| 小贴士1、找不清鸡汤，可用浓汤宝调出底汤。 2、清鸡汤已经有咸味，放盐调味时，酌情减量。 |
