| 北方人都以面食为主，我们家人爱吃面条，一年四季每周都平均吃上二至三次。冬、春两季中午吃热汤面条要多一些，夏、秋两季中午以吃捞面为主。(也就是：煮好的面条，从锅里捞出来放到盛有凉白开水的盆里过凉，再将过凉的面条盛入碗里拌入菜码、浇上卤，拌着吃的面条叫捞面。)这还从来没吃过用绿豆杂面条做捞面吃呢！ 今天中午说好吃捞面条。就叫老公去市场买面条，等到买回来一看，确是绿豆杂面条。机压的杂面条特薄，不如白面条厚，吃着也不如白面条劲道，没法子买回啥咱就做啥吃，谁叫咱懒着没出门呢。 绿豆杂面条做好了，放入黄瓜丝、豇豆角菜码和茄丁炸酱，再浇上西红柿鸡蛋卤拌着吃，味道口感都不错，这也是坏事变为好事，让我知道到了不同的面，也有着不同的风格和口味...... |
【食材与调料】
【主料】绿豆杂面条600g，长豇豆300g，黄瓜240g |
| 【辅料】西红柿鸡蛋卤适量，茄丁炸酱卤适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：机压绿豆杂面条、黄瓜丝、豇豆角。 |
 | 2.食材：西红柿鸡蛋卤。 |
 | 3.食材：茄丁炸酱卤。 |
 | 4.豇豆角入开水锅中焯熟，凉白开水中过凉，捞出控净水装盘备用。 |
 | 5.锅开煮入绿豆杂面条，盖上锅盖煮至水开。再用筷子轻微拨拉一下面条，打入适量凉水，第二次开锅再打入适量凉水至再次开锅，关火捞面。 |
 | 6.将煮好的绿豆杂面条，捞入温白开水中过水。(因这两天气温低，没敢用凉白开水过凉，所以绿豆杂面条是温热的。) |
 | 7.将过水的绿豆杂面条捞出盛入盘中备用。 |
 | 8.放入黄瓜丝、豇豆角菜码和茄丁炸酱，再浇上西红柿鸡蛋卤，绿豆杂面拌着吃，美味爽滑又好吃哟。 |
【绿豆面条打卤面做法小贴士】
| 小贴士小方法：锅开煮入绿豆杂面条不能用筷子去拨拉面条。因为绿豆杂面条属于粗粮，没有白面条有韧性，而且绿豆杂面条在煮的过程中也较白面条易断，所以盖上锅盖煮至水开，才能用筷子轻微拨拉一下面条。 |
