| 猪耳朵一年里也不少吃，单位楼下也有酒店自营的卤菜店，刚开始生意蛮红火的，主要是因为味道还不错，但最近买了几次，感觉越来越不是味儿了哈，有时候买回去的卤菜就跟水过的一样，又腥又没味道，所以俺还是吃腊猪耳吧，这东西味道更醇厚 |
【食材与调料】
【主料】腊猪耳500g |
| 【辅料】青椒50g，盐1g，仔姜50g，大蒜10g，生抽20ml，老干妈豆豉50g，花椒油3ml，香葱20g |
【制作步骤】
 | 1.腊猪耳洗净后入炖锅大火煮 |
 | 2.煮四十分钟左右后捞出晾凉备用 |
 | 3.腊猪耳切丝或片 |
 | 4.加入青椒丝和仔姜丝 |
 | 5.淋入生抽 |
 | 6.加入老干妈豆豉 |
 | 7.淋入花椒油 |
 | 8.加入香葱段 |
 | 9.加入青椒丝和仔姜丝 |
【老干妈仔姜拌腊猪耳做法小贴士】
| 小贴士1、我一次煮了好几个腊猪耳，吃不完的可以冻起来 2、花椒油建议放入一些会让这道菜的味道更好 3、整道菜没有放盐，因为腊猪耳和调味品中都有盐份，所以不用再另放 |
