| 取这个名字，是因为这是老家经常的做法，老家山清水秀，制作的泉水豆腐更是全国有名，寻常百姓家一块豆腐，少许的虾皮一两棵小香菜，简简单单，亦汤亦菜的美味就有了，每次都要吃很多呢。豆腐是钙质和优质植物蛋白的宝库，口感清爽，老少咸宜，尤其适合孕期妇女食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐250g |
| 【辅料】盐适量，姜适量，辣椒1/3个，香菜适量，香油适量，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐一块。 |
 | 2.切条备用。 |
 | 3.生姜切片，辣椒切小段。 |
 | 4.干虾皮备用。 |
 | 5.香菜洗净切碎。 |
 | 6.锅内放入适量的水。 |
 | 7.水开后放入豆腐。 |
 | 8.点入适量老抽，放入虾皮。 |
 | 9.大火炖8分钟，放入香菜和适量盐。 |
 | 10.出锅后放入适量香油。 |
 | 11.享用美味喽。 |
【老家炖豆腐做法小贴士】
| 豆腐最好选用老豆腐，内酯豆腐太嫩，很容易碎的。 |
