| 看了心蓝对湖南熏腊肉的介绍一直心有挂念，想尝一尝这正宗的湖南特产。托闺蜜的福，过年大老远的从湖南回家给我们送来了，好开心！ 在南京貌似很少有熏腊肉之类的菜肴，一块正宗的熏腊肉放在面前竟然不知道怎么烹饪，于是我老妈自作主张的按照我们本地的口味给炒了，结果过年端上桌还不赖，华丽丽的一道年菜大受欢迎。 |
【食材与调料】
| 【主料】湖南熏腊肉200g，彩椒200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，黑木耳适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.熏腊肉一块，颜色特别好看！真空包装的很方便。 |
 | 2.熏腊肉切成均匀条状，有股很浓郁的烟熏味和肉香味。 |
 | 3.彩椒切成均匀的丝备用。 |
 | 4.黑木耳若干朵温水泡发，去除根蒂撕成适当大小。 |
 | 5.热油下锅翻炒腊肉，稍微炒至香味浓郁即可。 |
 | 6.放入彩椒和黑木耳一起翻炒，加入适量的盐，料酒调味。 |
 | 7.适当翻炒熟就可以撒点鸡精蒜末出锅啦。 |
【辣椒木耳炒熏腊肉做法小贴士】
| 南京地区普遍不太接受浓浓的烟熏味，可以加入适量的料酒和蒜末去去味儿。稍稍翻炒即可，腊肉口感会更Q。 |
