| 卤肉，是用老汤来炖肉，可以卤鸡爪、猪肉、猪蹄、牛肉，卤菜一般好吃，当做凉菜来吃，下酒、佐餐，都时宜。卤鸡爪，晾凉之后，拿来啃啃，下个酒，够味儿！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡爪600g |
| 【辅料】鹌鹑蛋适量，料包适量，老抽适量，料酒适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪洗净，剪掉指甲。 |
 | 2.将老汤放入锅内，加入足够的清水，放入料包。倒入料酒、老抽、白糖熬成酱汁。 |
 | 3.放入鸡爪。 |
 | 4.放入鹌鹑蛋。 |
 | 5.慢慢炖至汤汁浓稠，鸡爪入味，关火浸泡即可。 |
【卤鸡爪做法小贴士】
| 1、老汤如果没有，可以放老抽、料酒、冰糖等代替。 2、卤鸡爪的时候，放点鸡蛋或者鹌鹑蛋一起卤。 |
